بیسکویت سخت

توضیحات کلی

یکی از روشهای مرسوم و متداول در تولید بیسکویت ، بیسکویت سخت می باشد. تولید بیسکویتهای سخت با روتاری کاتر انجام می شود و محصولاتی همچون پتی بور ، مالوبیس ، مادر ، باغ وحش و انواع کراکرها جزو بیسکویت های سخت می باشد. از ویژگیهای تولید با روتاری کاتروزن پایین محصول می باشد و این امر باعث گردیده است که بسیاری از تولید کننده ها محصولاتی را که می توانند با روتاری مولدینگ تولید نمایند با روتاری کاتر تولید کنند.